Supprimer des fonctions utilitaires inutilisées

arkindex.project.tools

find_closest (toujours utilisé par l'import TEI, mais #76 (closed))
read_file_range
sslify_url ? (utilisé, mais SSLIFY_HOST n'est jamais défini dans l'archi, donc la méthode ne fait jamais rien)
elasticsearch_escape

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